A intoxicação alimentar é um problema de saúde provocado pela ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias, vírus, fungos ou toxinas.
A contaminação pode ocorrer em diversas etapas antes do consumo: durante o armazenamento, conservação, manipulação ou preparo.
Apesar de não ser considerada grave, quando atinge crianças e idosos merece atenção redobrada.
Como faço para prevenir a intoxicação alimentar?
Existem diversas maneiras de evitar o contágio. Leia abaixo:
- lave bem as mãos antes de manipular algum alimento;
- mantenha todos os alimentos embalados corretamente na geladeira, no freezer e no armário;
- lave bem os refratários antes de guardá-los novamente;
- evite comer carne crua proveniente de lugares que você não conhece a procedência;
- nunca tome leite que não seja fervido ou pasteurizado;
- fique atento à alimentos que estejam com cheiro, aparência ou gosto alterado – mesmo que dentro da data de validade;
- evite consumir alimentos em conserva que estejam com a embalagem amassada ou danificada;
- antes de consumir verduras e legumes, mergulhe-os em uma solução com água e hipoclorito de sódio.
Quais são os sintomas da intoxicação alimentar?
Nem sempre os sintomas da intoxicação alimentar aparecem 24 horas após o consumo do alimento contaminado. Em alguns casos, os sinais da doença podem demorar até 3 dias para virem à tona. Conheça abaixo os sintomas:
- náuseas;
- vômitos;
- diarreia;
- febre;
- dor Abdominal;
- cólicas;
- mal-estar.
Em casos mais graves: desidratação, perda de peso e queda da pressão arterial.
Como é feito o diagnóstico da intoxicação alimentar?
O diagnóstico da doença é realizado a partir dos sintomas apresentados. Um hemograma também pode ser solicitado.
Em casos mais avançados, os exames de função renal e de fezes são obrigatórios para avaliar o grau de desidratação do paciente e para descobrir presenças de protozoários e bactérias no organismo, respectivamente.
Como funciona o tratamento da intoxicação alimentar?
O tratamento da intoxicação deve ser feito a base de medicamentos, para controlar as náuseas e vômitos, e repouso.
A reposição de líquidos e sais minerais também é fundamental para a cura completa da doença.
Quer saber o que fazer quando se está com intoxicação alimentar? Leia nosso conteúdo completo.