Intoxicação alimentar: causas, sintomas e tratamento

A intoxicação alimentar é um problema de saúde provocado pela ingestão de água ou alimentos contaminados por bactérias, vírus, fungos ou toxinas. 

A contaminação pode ocorrer em diversas etapas antes do consumo: durante o armazenamento, conservação, manipulação ou preparo.  

Apesar de não ser considerada grave, quando atinge crianças e idosos merece atenção redobrada. 

Como faço para prevenir a intoxicação alimentar?

Existem diversas maneiras de evitar o contágio. Leia abaixo: 

• lave bem as mãos antes de manipular algum alimento;
• mantenha todos os alimentos embalados corretamente na geladeira, no freezer e no armário;
• lave bem os refratários antes de guardá-los novamente;
• evite comer carne crua proveniente de lugares que você não conhece a procedência;
• nunca tome leite que não seja fervido ou pasteurizado;
• fique atento à alimentos que estejam com cheiro, aparência ou gosto alterado – mesmo que dentro da data de validade;
• evite consumir alimentos em conserva que estejam com a embalagem amassada ou danificada;
• antes de consumir verduras e legumes, mergulhe-os em uma solução com água e hipoclorito de sódio. 

Quais são os sintomas da intoxicação alimentar?

Nem sempre os sintomas da intoxicação alimentar aparecem 24 horas após o consumo do alimento contaminado. Em alguns casos, os sinais da doença podem demorar até 3 dias para virem à tona. Conheça abaixo os sintomas:

• náuseas;
• vômitos;
• diarreia;
• febre;
• dor Abdominal;
• cólicas;
• mal-estar. 

Em casos mais graves: desidratação, perda de peso e queda da pressão arterial.

Como é feito o diagnóstico da intoxicação alimentar?

O diagnóstico da doença é realizado a partir dos sintomas apresentados. Um hemograma também pode ser solicitado. 

Em casos mais avançados, os exames de função renal e de fezes são obrigatórios para avaliar o grau de desidratação do paciente e para descobrir presenças de protozoários e bactérias no organismo, respectivamente. 

Como funciona o tratamento da intoxicação alimentar?

O tratamento da intoxicação deve ser feito a base de medicamentos, para controlar as náuseas e vômitos, e repouso. 

A reposição de líquidos e sais minerais também é fundamental para a cura completa da doença. 

Quer saber o que fazer quando se está com intoxicação alimentar? Leia nosso conteúdo completo.