Cardápio desintoxicante pós-carnaval

Não é nenhuma novidade que a alimentação é base da saúde e do bem-estar. Em tempos de festas e folias, é preciso pensar em um cardápio desintoxicante ou detox, capaz de ajudar o organismo a reequilibrar os abusos e excessos cometidos durante esses momentos que gastam mais energia (em todos os sentidos).

Como se recuperar do pós-carnaval

O consumo excessivo ou concentrado de comidas rápidas, alimentos industrializados e bebidas alcoólicas “intoxica” e prejudica o organismo no curto e no longo prazo. Combinados ainda com o ato de fumar, acaba sobrecarregando ainda mais o fígado, o que leva às noites mal dormidas e a sensação de azia ou estufamento.

Vale lembrar que o fígado é principal órgão do sistema de eliminação de toxinas do organismo, portanto, sua manutenção, exige uma alimentação mais natural e a hidratação adequada, já que 70% do organismo é composto por esse elemento (saliva, lágrima, suco digestivos, sangue e células).

O que é um cardápio desintoxicante?

Baseado em um plano alimentar focado em alimentos naturais, o cardápio desintoxicante auxilia o fígado nessa missão de eliminar as toxinas impróprias, ajudando na recuperação. Normalmente, é composto por alimentos mais leves e de fácil digestão, evitando ainda a má digestão comum nesse período.

No grupo estão predominantemente, frutas, verduras, legumes, grãos integrais, semente e oleaginosas, além da água que beneficia a hidratação, mantendo o organismo mais hidratado e pronto para esse processo.

Portanto, quem quer repor as energias no pós-carnaval deve investir em um cardápio mais seletivo e priorizar algo sucos e nutrientes reforçados.

Café da manhã

Sucos preparados com hortaliças, limão e frutas específicas para limpeza e desintoxicação do fígado e dos rins são uma ótima opção. Os preparos podem conter: abacaxi, maçã, salsão, salsinha, agrião, gengibre, pepino e couve.

Opção 1:

• Suco verde com esses ingredientes:
  • 1 talo de salsão;
  • 1 galho salsinha (talo e folhas);
  • 1 maçã descascada;
  • água.
  • limão sem a casca verde (manter a casca branca mas retirar miolinho branco);
• 2 fatias de pão integral sem glúten, rechear com 1 fatia média de queijo minas frescal ou queijo cottage (pode temperar com azeite salsa e cebolinha).

Opção 2:

• Suco refrescante:
  • 1 rodela abacaxi;
  • folhas de hortelã;
  • 1 maçã;
  • fatia de pepino (2cm).
• Pão de aveia – recheado com 1 ovo mexido.

Lanche

Opção 1: 1 Laranja com casca branca e bagaço;
Opção 2: 2 castanha-do-pará sem sal e sem açúcar.

Almoço

Opção 1:

• salada crua – rúcula com tomate e rabanetes;
• 150 gramas de peixe (salmão, pescada, sardinha ou san peter);
• brócolis refogado;
• a2 colheres de sopa de arroz e 2 colheres feijão-preto;
• 1 laranja.

Opção 2:

• salada crua – chicória com cebola tomate cereja;
• iscas de frango à chinesa (cenoura, brócolis, broto de feijão, pimentão vermelho e salsa);
• 4 colheres de sopa de cuscuz de legumes:
  • 100 gramas quinoa;
  • 500 ml de água;
  • azeite;
  • cebola;
  • 2 colheres de sopa de vagem;
  • 2 colheres de sopa cenoura;
  • 2 colheres de sopa de brócolis;
  • sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha;
  • 1 rodela de abacaxi (fatia de 2cm);

Lanche da tarde

Opção 1: 3 colheres de sopa de abacate, 1 colher de chá de chocolate em pó, 1 colher de sobremesa rasa de açúcar demerara.

Opção 2:

• suco de 1 fatia de melão (2 cm), limão sem casca verde com casca branco e sem o miolinho branca e folhas de hortelã;
• 1 unidade de castanha do pará e 7 unidades de amêndoas sem sal e sem açúcar.

Jantar

Opção 1:

• salada de alface com tomate caqui e nabo ralado;
• grão-de-bico com atum, cebola, cenoura, pepino e couve-flor;
• 1 fatia de melancia (3 cm).

Opção 2:

• salada de agrião com tomate e beterraba ralada;
• omelete – 2 ovos com shitake, cenoura e vagem;
• 1 kiwi ou maçã.

Cuidados com as dietas restritivas

Apesar de todos os benefícios, o cardápio desintoxicante é entendido como uma dieta restritiva, ou seja, aquela que não é balanceada e, seu consumo deve ser realizado mediante indicação de um nutricionista, responsável por fazer a avaliação nutricional para cada tipo de necessidade e fase da vida.

Para uma alimentação mais completa é necessário equilibrar vitaminas e minerais, carboidratos, proteínas, gorduras e fibras. Esse conjunto básico reduz o risco de deficiências nutricionais e previne doenças crônicas como diabetes, doenças cardiovasculares, hipertensão e outras.

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Fontes:

• Conselho Federal de Nutrição (CFN);
• Jornal da USP (Universidade de São Paulo);