Comer ovo todo dia é bom ou ruim para a saúde?

Considerado um alimento altamente nutritivo, versátil e presente na mesa de milhões de pessoas ao redor do mundo (inclusive no Brasil), o ovo divide opiniões.

Enquanto alguns destacam os benefícios à saúde sobre o seu consumo diário, outros apontam possíveis riscos relacionados.

Este conteúdo busca responder se comer ovo todo dia é benéfico ou não para a saúde, a composição nutricional do alimento e quais recomendações devem ser levadas em consideração ao consumi-lo. 

Composição nutricional do ovo

De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, uma unidade de 100g de ovo de galinha (inteiro e cru) contém, aproximadamente:

• 143 kcal;
• 13g de proteína;
• 8,9g de lipídeos (gorduras).

Além disso, contém diversos minerais, como cálcio, magnésio, fósforo, ferro, sódio, potássio, cobre, zinco e retinol, bem como vitaminas, incluindo tiamina (A), riboflavina (B2), niacina (B3), D, E e vitamina C.

5 principais benefícios dos ovos

Frequentemente referido como um “superalimento”, o ovo é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde. 

De acordo com o Jornal da USP e o Ministério da Saúde, o consumo moderado pode trazer vantagens como:

1. substituição da carne vermelha, sendo uma alternativa rica em proteínas para vegetarianos e para pessoas que desejam reduzir a ingestão desse alimento;
2. sensação de saciedade, auxiliando no controle do apetite e podendo ser um aliado no processo de emagrecimento;
3. riqueza em nutrientes essenciais, como proteínas e vitaminas, além de antioxidantes que beneficiam diversas funções corporais;
4. prevenção de condições cardiovasculares quando consumidos de forma equilibrada;
5. fortalecimento do organismo, contribuindo para a saúde óssea, ocular e imunológica, além da recuperação muscular e fornecimento de energia.

É permitido comer ovo todo dia?

Com todos os benefícios descritos, é tentador querer aproveitá-los em todas as refeições diárias. A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia reforça que essa é uma prática saudável para a maioria das pessoas, desde que não haja condições de saúde que contraindiquem o alimento – como intolerâncias ou alergias.

Indivíduos diagnosticados com diabetes ou colesterol alto (dislipidemia) também precisam ser mais cautelosos em relação ao consumo. 

A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) recomenda que esses indivíduos limitem a ingestão do alimento em duas ou três vezes por semana para evitar potenciais complicações cardiovasculares.

Outro ponto importante é que cada organismo responde de maneira única. Por isso, é importante consultar sempre um profissional de saúde e verificar as necessidades e as limitações de cada corpo.

O Cartão dr.consulta possibilita o acesso a diversos especialistas (como nutrólogos e nutricionistas), além de exames com valores especiais, que permitem um entendimento mais aprofundado sobre os riscos e benefícios de diferentes tipos de alimentos, inclusive, o ovo.

Com orientação profissional, é possível adaptar a dieta de maneira segura, aproveitando ao máximo os nutrientes oferecidos pelos ovos, com monitoramento e gerenciamento dos potenciais riscos à saúde.

Cuidados importantes ao consumir ovos

Embora o alimento seja amplamente saboreado e repleto de benefícios ao organismo, algumas precauções são indispensáveis para garantir segurança e eficácia na dieta.

Risco de contaminação por salmonela

Comer ovos crus ou malcozidos pode aumentar as chances de intoxicação alimentar causada pela bactéria Salmonella. Febre, diarreia e vômitos são alguns dos sintomas.

Para evitar esse risco, recomenda-se:

• cozinhá-los até que a clara e a gema estejam completamente firmes;
• adquiri-los de fontes confiáveis e armazená-los corretamente, sempre em locais refrigerados.

Uso de gorduras

A forma de preparo dos ovos pode influenciar significativamente no valor calórico e no impacto à saúde. 

De acordo com a SBC, ovos fritos ou mexidos, preparados com manteiga ou gorduras saturadas, podem elevar o colesterol e aumentar os riscos cardiovasculares.

O ideal é optar por preparos mais saudáveis, como:

• versões cozidas ou pochê, que não utilizam gordura no preparo;
• caso se opte por frituras, usar óleos vegetais, como azeite de oliva, em spray e panelas antiaderentes para minimizar a adição de gorduras.

Por fim, é importante lembrar que não existe uma regra universal que funcione para todos. Por isso, a consulta com profissionais de saúde, como médicos e nutricionistas, é indispensável para personalizar a dieta e garantir que os benefícios do ovo sejam aproveitados sem comprometer a saúde.

Fontes: 

• Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro;
• Jornal da USP;
• Ministério da Saúde;
• Ministério da Saúde – Salmonella; 
• Secretaria de Saúde do Estado da Bahia;
• Sociedade Brasileira de Cardiologia.