Saiba por que um prato colorido faz bem para saúde

Você já escutou o ditado que “quanto mais colorida for a refeição, melhor”? Geralmente, são os profissionais da nutrição ou outros especialistas da saúde que nos lembram da importância de criar um prato colorido na hora de comer.

Porém, não é só para ficar bonito: quando optamos pela variedade de alimentos, que tornam o prato diverso e de múltiplas cores, também significa que estamos ingerindo diferentes tipos de nutrientes.

Isso porque os grupos alimentares que possuem maior concentração de determinada substância, – como os carotenoides, por exemplo — costumam receber tons bastante característicos. 

Acompanhe o conteúdo para entender os significados das cores na alimentação!

Por que montar um prato colorido? 

O nosso corpo, por completo, precisa receber nutrientes para funcionar bem, do fio de cabelo ao dedo do pé. É por isso que, em toda lista de dicas de como manter uma boa saúde, sempre estará presente a orientação de manter uma alimentação equilibrada.

O equilíbrio vem do consumo adequado e moderado de cada grupo nutricional: carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. Essas substâncias estão presentes nos alimentos naturais ou com pouco processamento, como frutas, verduras, legumes, laticínios e carnes magras.

Já as refeições ultraprocessadas (biscoitos e salgadinhos, por exemplo), são ricas em sódio, conservantes e produtos químicos capazes de prejudicar o organismo. 

Nesse sentido, montar um prato colorido é fundamental, pois a maior quantidade de tonalidades indica o consumo de opções variadas de alimentos e, consequentemente, de nutrientes.

Lembre-se da imensa variedade de legumes que temos e como eles são de cores diferentes, por exemplo. Quando optamos por vários deles, estamos priorizando uma alimentação saudável.

As cores e seus significados

Cada cor em um prato colorido indica a presença de certo nutriente. As mais comuns, a serem melhor explicadas a seguir, são:

• amarelo ou laranja;
• vermelho;
• verde;
• roxo;
• branco;
• marrom e bege.

É importante ressaltar que cada pessoa precisa de cuidados específicos com a alimentação. Por isso, o melhor a se fazer é contar com o apoio de nutricionistas e nutrólogos, que irão analisar e orientar em uma rotina alimentar personalizada.

Com o Cartão dr.consulta, você pode, inclusive, se consultar com esses especialistas e outros de mais de 60 áreas com descontos, além da realização de exames.

O benefício também se estende a quatro dependentes, sem necessidade de parentesco ou restrição de idade. Dessa forma, você e sua família cuidam da saúde, mas com benefícios especiais. 

Alimentos alaranjados

Alimentos com essa coloração têm essa cor pelos carotenoides, em especial, o betacaroteno – que é uma forma de vitamina A. Esse nutriente é responsável por fortalecer o sistema imunológico, contribuir com a saúde dos olhos e ajudar na restauração dos tecidos do corpo.

Cenoura, tomate, mamão, abóbora, manga, maracujá, tangerina são exemplos desse grupo.

Vermelhos 

É o licopeno que promove a cor vermelha no tomate, goiaba, melancia e pimentão vermelho, por exemplo. 

Esse nutriente gera o efeito antioxidante, que ajuda na prevenção do câncer a no alívio do estresse. 

Verdes

Não faltam opções de alimentos verdes para construir um bom prato colorido. Você pode optar pelas folhagens (couve, espinafre, alface, etc.), legumes e vegetais (quiabo, pepino e brócolis) e leguminosas (lentilha e vagem), sem esquecer das frutas, como o kiwi. 

Eles são fontes de luteína, vitamina C, cálcio, ferro e potássio. Assim, os benefícios incluem:

• fortalecimento da imunidade;
• melhora na saúde óssea;
• prevenção da anemia;
• proteção da pele;
• contribuição com a saúde cardíaca.  

Alimentos roxos

Ameixa, amora, berinjela, alcachofra, figo, uva e jabuticaba são alguns dos representantes do grupo de alimentos roxos ricos em antocianinas. Essa substância transforma os carboidratos em energia, algo essencial para os músculos, coração e sistema nervoso. 

Brancos

Os alimentos brancos são fontes de flavina, cálcio e vitamina B6. Com isso, os dentes e ossos são beneficiados com mais força, assim como o metabolismo (série de tarefas das nossas células para manter o corpo em funcionamento).

Como integrantes da categoria, é possível citar:

• chuchu;
• cogumelo;
• palmito;
• nabo;
• rabanete;
• couve-flor;
• cebola;
• alho;
• batata.

Alimentos marrons e beges 

Essas cores estão presentes nos cereais e grãos, como aveia, linhaça, centeio, quinoa e grão-de-bico. O nutriente mais conhecido neste grupo são as fibras, que contribuem com o bom funcionamento do intestino e com o controle da glicemia no sangue. 

Além disso, a vitamina E, os anticoagulantes (evitam a formação de coágulos sanguíneos), e o selênio (responsável por prevenir doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e esclerose múltipla), também aparecem nesses alimentos.

Como introduzir o prato colorido na infância?

O prato colorido infantil também deve ter a nossa atenção. Afinal, é imprescindível estimular as crianças a terem uma alimentação saudável para que elas cresçam recebendo todas as substâncias necessárias. 

Esse cuidado deve se iniciar já na introdução alimentar, quando o bebê começa a comer alimentos sólidos, a partir dos seis meses de idade (antes disso, basta o leite materno). 

Algumas dicas para incorporar o prato colorido nos primeiros meses de vida da criança são:

• utilizar a criatividade, como cortar os alimentos em formatos diferentes;

• variar no cardápio oferecido à criança;

• focar na introdução alimentar saudável: mesmo que o bebê se recuse a comer algo, insista mais um pouco. Ele apenas está se acostumando com o novo sabor;

• pedir auxílio de nutricionistas pediátricos: esses especialistas também estão presentes em nossa equipe e você pode consultá-los com desconto por meio do Cartão dr.consulta.

Ao acostumar a criança a comer alimentos saudáveis, o bom hábito se torna presente durante toda a vida. Isso é capaz de evitar diversos danos à saúde como obesidade infantil, anemia e desnutrição.

O dr.consulta é um parceiro para te auxiliar na adoção do prato colorido independentemente da idade com consultas com nutricionistas e nutrólogos. Acesse o nosso site e venha conhecer os cuidados para deixar a sua saúde em dia!

Fontes:

• Coloque mais cor no seu prato e tenha garantia de vida saudável | Associação Nacional dos Servidores Públicos, da Previdência e da Seguridade Social (Anasps);
• Quanto mais colorido, melhor! | Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso);
• Alimentação na infância | Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP);
• Quando introduzir novos alimentos para o bebê? | Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP).