Dia da Saúde e da Nutrição: como a alimentação afeta o corpo

Celebrada em 31 de março, a data faz parte do calendário oficial do Ministério da Saúde e tem como objetivo conscientizar a população sobre a importância da alimentação para a saúde.

Além disso, também convida as pessoas a refletirem sobre seus hábitos alimentares e a adotarem práticas que promovam bem-estar a longo prazo.

Dieta equilibrada previne condições e fortalece o organismo

O funcionamento do corpo humano depende de uma série de substâncias. Entre elas, os chamados de macro e micronutrientes. Segundo a Universidade Federal Fluminense, o primeiro conjunto é composto por três grandes grupos:

• carboidratos, cuja principal função é fornecer energia ao corpo;
• proteínas, fundamentais para o crescimento e a reparação dos tecidos, além de atuarem na produção celular e funcionarem como enzimas e hormônios;
• lipídios (gorduras como o colesterol e triglicérides), que armazenam energia e participam da formação de substâncias essenciais, como os hormônios sexuais.

Já os micronutrientes incluem as vitaminas e os minerais, que regulam o metabolismo e fortalecem o sistema imunológico (para combater agentes causadores de infecções e outras condições). 

O Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde, destaca que a alimentação é a principal fonte desses componentes essenciais para a vida.

Quando combinadas adequadamente, as comidas do dia a dia, como o tradicional arroz e feijão, garantem a quantidade nutricional necessária para o corpo desempenhar suas funções e ajudam a prevenir enfermidades como hipertensão arterial, câncer, diabetes, obesidade, colesterol alto, entre outras.

É possível adotar uma alimentação saudável com dicas práticas

O Guia Alimentar para a População Brasileira reforça que nenhum alimento, isoladamente, consegue suprir todas as necessidades do corpo. 

Por isso, é preciso consumi-los sempre de forma integrada e variada, para que seus nutrientes se combinem e possam contribuir com o funcionamento do organismo.

Além disso, a Organização Mundial de Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde indicam algumas práticas para que as refeições – e os momentos dedicados a elas – sejam cada vez mais saudáveis: 

• alimentar-se com calma e sem distrações;
• manter-se hidratado;
• incluir verduras em todos as refeições;
• dar preferência para alimentos in natura ou minimamente processados;
• consumir frutas e verduras da estação;
• optar por alimentos regionais;
• reduzir o consumo de sal (5g por dia, no máximo) e açúcar;
• preferir doces caseiros em vez dos comprados prontos;
• usar pouca quantidade de óleo e gorduras ao cozinhar;
• evitar ultraprocessados (congelados, salgadinhos, bolachas etc.) e frituras.

Além dessas recomendações, a orientação de um nutricionista é essencial para personalizar um plano alimentar que atenda às necessidades e preferências individuais.

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Desnutrição e obesidade: desafios atuais

Apesar dos avanços na redução da desnutrição infantil, essa condição ainda persiste em grupos vulneráveis, como indígenas, quilombolas, crianças e mulheres em situação de vulnerabilidade social, segundo o Ministério da Saúde. Além disso, deficiências de micronutrientes continuam sendo uma grande questão para a saúde pública.

Em paralelo, o Brasil segue a tendência mundial de aumento dos índices de sobrepeso e obesidade em todas as faixas etárias – especialmente pelo alto consumo de ultraprocessados. 

Atualmente, um em cada dois adultos e uma em cada três crianças brasileiras apresentam excesso de peso, aponta o Ministério da Saúde.

Esse cenário traz um alerta para a sociedade, já que a obesidade está diretamente associada ao crescimento do número de casos de condições crônicas, que são a principal causa de óbitos entre adultos no país.

Sal e açúcar: por que não exagerar?

Esses ingredientes são muito utilizados na cozinha brasileira. Mas, quando consumidos em excesso, podem desencadear duas condições que geram diversas consequências para o organismo: a pressão alta (sal) e o aumento da glicemia (açúcar).

Por isso, ao preparar as refeições cotidianas, é importante equilibrar e moderar o uso de cada uma dessas substâncias.

Vale lembrar ainda que o excesso de açúcar também pode prejudicar a saúde bucal, facilitando a ocorrência de cáries e outras enfermidades.

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Ao adotar todos esses cuidados, é possível manter a saúde em dia e aproveitar a vida com mais tranquilidade e bem-estar.

Fontes:

• Guia Alimentar para a População Brasileira;
• Organização Mundial de Saúde.